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grandes cantidades de fertilizantes comerciales para estimular el crecimiento de plantas más saludables y para aumentar el rendimiento. Cosecha y post cosecha Las plantas de café producen la primera cosecha de rendimiento pleno aproximadamente a los cinco años de edad. A continuación mantienen una producción constante durante 15 a 20 años.

En el caso de la micro empresa La Cosecha, los emprendedores desean obtener una rentabilidad del 30% para la producción del cacao criollo. El cálculo quedaría de la siguiente manera: Precio del cacao (Kg) = 224,19 pesos + (0,30 * 224,19 pesos) Precio del cacao (Kg) = 291,45 pesos.

f)Molienda: Las almendras de cacao se muelen para producir el licor de cacao; luego las partículas del cacao son suspendidas en manteca de cacao fundida. El cacao tostado y limpio se muele mediante rodillos; anteriormente se empleaban rodillos fabricados de granito, pero ahora los de acero se usan con mayor regularidad.

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CHOCOPAZ es la empresa creada con objeto de elaborar chocolates para nuestra sociedad, inició la venta de sus productos el 27 de mayo de 2021. Empezó su proceso productivo con siete personas y tres máquinas. Utiliza materia prima nacional y, especialmente, el cacao silvestre, entre ellos el procedente de Guanay, en un territorio natural que está a orillas del parque Madidi.

Ingredientes para hacer chocolate en casa: Cacao seco (al menos unos 500 gramos), azúcar (refinada, de coco o panela) y en algunos casos un poco de manteca de cacao. Normalmente cuando se hace chocolate a este nivel no usamos lecitina de soya ni de otro tipo (girasol o colza) pero hay quienes la usan para reducir la viscosidad de la mezcla.

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